تمام خواص ماهی برای سلامتی بدن
“خواص ماهی” را بدانید تا سالم بمانید.
ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان را به تنهایی داراست.
ولی ویژگی مخصوص ماهی که آن را بین سایر مواد غذایی حائز اهمیت خاص ساخته است، نوع چربی موجود در آن است.
در رابطه با ماهی میتوان گفت ماهی حاوی مواد مغذی مهمی است که اکثر مردم به اندازه کافی دریافت نمی کنند.
ماهی حاوی پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامین های مختلف و مواد معدنی است.
در کل غذاهای دریایی دارای پروتئین بالا، چربی کم، کلسترول کم و همین طور دارای ویتامین ها و املاح می باشند.
افراط در مصرف چربی های حیوانی، سلامت قلب و عروق را به خطر انداخته و در نهایت منجر به سکته های قلبی و مغزی می شود.
ولی ماهی و آبزیان با وجود آن که از دسته مواد غذایی حیوانی هستند با این حال نوع چربی موجود در آنها مشابه مواد گیاهی است
و از اسیدهای چرب اشباع نشده به نام امگا 3 در آبزیان وجود دارد که اثرات بسیار مهمی در سلامت انسان به عهده دارد
و در پیش گیری از بسیاری از بیماریها و کنترل و کمک به بهبود اختلالات و عوارض مختلف نقش مهم و سازنده ای به عهده دارد.
“خواص ماهی” را بدانید تا سالم بمانید.
فواید و خواص خوردن ماهی برای تمام اعضای بدن:
تاکید مکرر متخصصان تغذیه بر مصرف ماهی تا حدودی اهمیت نیاز بدن به امگا3 موجود در ماهی را نشان می دهد
اما اینکه ترکیبات مفید موجود در ماهی چگونه می تواند در افزایش سلامتی و تقویت اعضای بدن موثر باشد
بحثی عظیم و گسترده است که در ادامه با اصلی ترین آنها آشنا می شوید.
“خواص ماهی” را بدانید تا سالم بمانید
خواص ماهی برای تقویت و سلامت چشم:
دکتر امیلی چو از انستیتو ملی چشم امریکا می گوید:
اسیدهای چرب امگا3 می تواند رادیکال های آزاد را در چشم خنثی کند، از آرایش جدید رگهای خونی جلوگیری می کند،
التهاب چشم را کاهش می دهد و یا هر سه کار را انجام می دهد.
ماهی غنی از امگا3 است که خطر «فساد لکه دار» که منجر به کوری می شود را کاهش می دهد.
تحقیقات مشابه چنین یافته هایی را تأیید می کند.
مطالعه ای از 681 مرد مسن آمریکایی نشان می دهد کسانی که 2 بار در هفته ماهی خوردند خطر فساد لکه دار 36 درصد کمتر از دیگران است. درمطالعه دیگری از 2335 مرد و زن بالای 50 سال که یکبار در هفته ماهی خوردند خطر بیماری 40 درصد کاهش یافت.
در یک مطالعه مشخص شد مصرف منظم ماهی خطر ابتلا به زوال قرنیه را تا 42% در زنان کاهش می دهد.
خواص ماهی برای مبتلایان به صرع و تشنج
مطالعات جدید دانشمندان نشان می دهد امگا 3 روغن ماهی می تواند فرکانس تشنج بیماران مبتلا به صرع را کاهش دهد.
حدود 2.3 میلیون بزرگسال و حدود 470.000 کودک در ایالات متحده به صرع، یک بیماری عصبی مادام العمر با تشنج همراه است مبتلا هستند.
در حال حاضر، یک مطالعه جدید ادعا می کند بیماران مبتلا به صرع می توانند
در حملات تشنج با مصرف روزانه دوز کم امگا 3 روغن ماهی عوارض این بیماری را کاهش دهند.
خواص ماهی برای درمان و پیشگیری از افسردگی:
ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می کند و شما را به انسانی شادترتبدیل می کند.
افسردگی یک اختلال روانی جدی و شایع است.
مشخص است که افسردگی، باعث غم و اندوه، کاهش انرژی و از دست دادن علاقه به زندگی و فعالیت ها می شود.
آزمایش های کنترل شده متعدد نیز نشان دادند که اسیدهای چرب امگا 3 در برابر افسردگی مفید هستند
و به طور قابل توجهی باعث افزایش اثربخشی داروهای ضد افسردگی می شوند.
ماهی و اسیدهای چرب امگا3، هم چنین ممکن است به سایر اختلالات روانی مانند اختلال دو قطبی کمک کند.
خواص ماهی برای قلب و پیشگیری از سکته:
ماهی ممکن است خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته را کاهش دهد.
حملات قلبی و سکته دو نمونه از شایع ترین علل مرگ زودرس در جهان هستند.
به طور کلی ماهی در زمره بهترین غذاهاییست که می توان برای داشتن یک قلب سالم مصرف نمود.
“خواص ماهی” را بدانید تا سالم بمانید.
خواص ماهی برای بیماران مبتلا به آسم:
مطالعات نشان می دهد که مصرف ماهی به طور منظم 24٪ خطر ابتلا به آسم را در کودکان کاهش می دهد،
اما اثر قابل توجهی در بزرگسالان ندارد.
درمان بیخوابی از خواص ماهی است:
برخی از محققان بر این باورند که کمبود ویتامینD نیز می تواند بر اختلالات خواب تاثیر داشته باشد.
ماهی موجب بهبود خواب و عملکرد روزانه آنها شده است. محققان این باورند که این امر به دلیل ویتامین D موجود در ماهی قزل آلا است.
خواص مصرف ماهی برای کاهش فشار خون:
انجمن قلب آمریکا می گوید تحقیقات نشان داده که اسیدهای چرب امگا3 در کاهش خطر مرگ های ناگهانی و بی نظم،
کاهش تصلب شرایین، کاهش سطح تری گلیسرید، کاهش تشکیل لخته خون در عروق و کاهش فشار خون نقش دارند.
همچنین اثبات شده امگا3 خطر جنون، ورم مفاصل، آسم و بیماری کلیه را کاهش می دهد.
فایده و خواص ماهی برای مغز و پیشگیری از آلزایمر:
یکی از عواقب ناشی از پیری، این است که عملکرد مغز اغلب تضعیف می شود.
( که با عنوان زوال شناختی مرتبط با سن خوانده می شود). این امر در بسیاری از موارد طبیعی است،
اما بیماری های عصبی جدی مانند بیماری آلزایمر نیز وجود دارد.
جالب توجه آن است که در بسیاری از مطالعات مشاهده ای اثبات شد، افرادی که بیشتر ماهی می خورند، روند کندتری به سوی زوال عقل دارند.
یک مکانیسم که می تواند با ماده خاکستری در مغز ارتباط داشته باشد.
ماده ی خاکستری، عمده بافت عملکردی مغز است، که حاوی سلول های عصبی است که اطلاعات را پردازش می کند،
خاطرات را حفظ و شما را انسان می سازد. مطالعات نشان داده اند افرادی که هر هفته ماهی مصرف می کنند،
ماده خاکستری بیشتری در مرکز مغز دارند، که تنظیم احساسات و حافظه را به عهده دارد.
مشخصات ماهی سالم و تازه دریایی و آکواریومی
مشخصات و خواص ماهی تازه
می توان گفت که یکی از ساده ترین راه های شناختن ماهی تازه، بوکردن آن است.
ماهی تازه دریایی بوی آب و گیاهان دریایی می دهد و ماهی تازه پرورشی بویی شبیه بوی آب آکواریوم دارد.
در حالی که بوی ماهی های مانده و فاسد، تند و ترش، شبیه گندیدگی است.
بدن ماهی تازه تقریبا سفت است. یعنی وقتی شما آن را برمی دارید، در دستتان صاف قرار می گیرد و شل و افتاده نمی شود.
پولک های ماهی تازه، کاملا به سطح بدنش چسبیده اند.
ماهی هایی که پولکشان کم وبیش از روی پوست جدا شده اند، تازه نیستند.
از خریدن ماهی هایی که در خارج از مغازه و درون یخدان های پر از یخ نگهداری می شوند، خودداری کنید.
ماهی باید حتما داخل مغازه، درون یخچال و دور از تابش نور خورشید نگهداری شود.
پوست ماهی تازه، لیز است.
ماهی هایی که پوستشان حالت چسبندگی دارد و ترشحات لزج و چسبناکی روی بدنشان را پوشانده، چندان تازه نیستند.
آبشش ماهی تازه کاملا قرمز و کمی مرطوب و آبشش ماهی مانده، خاکستری رنگ و تقریبا خشک است.
ماهی هایی مانند قزل آلا، سالمون، شاه ماهی، ساردین و خال مخالی دارای اسیدهای چرب امگا3 زیادی هستند.
اما میزان امگا3 موجود در انواع دریایی و پرورشی آنها چندان تفاوتی با هم ندارد.
این در حالی است که برخی ماهی ها دارای امگا3 کمتری هستند
و تولید آنها به شکل پرورشی باعث پایین تر آمدن این مقدار از امگا3 در بدنشان هم می شود.
مثلا ماهی تیلاپیلای پرورشی که امروزه طرفداران زیادی هم پیدا کرده،
بر پایه ذرت است و به همین دلیل حجم امگا3 موجود در گوشت این ماهی بسیار کم است.